{"id":314,"date":"2024-07-23T12:13:28","date_gmt":"2024-07-23T10:13:28","guid":{"rendered":"https:\/\/pickycouple.com\/?p=314"},"modified":"2024-08-11T18:29:12","modified_gmt":"2024-08-11T16:29:12","slug":"coq-au-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pickycouple.com\/?p=314","title":{"rendered":"Kurczak w winie"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

PORCJA: 690 kcal
B: 30 g
T: 40 g
W: 21 g
Czas przygotowania: 2.5 godziny<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki na 4 porcje:<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n

\u2713 4 nogi z kurczaka lub 8 ma\u0142ych udek
\u2713 750ml czerwonego wytrawnego wina
\u2713 4 z\u0105bki czosnku
\u2713 1 \u0142y\u017cka tymianku i rozmarynu (\u015bwie\u017cy lub suszony)
\u2713 200g boczku
\u2713 240g szalotek<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

\u2713 400g ma\u0142ych pieczarek (lub ulubionych grzyb\u00f3w)
\u2713 ~1,5 l bulionu wo\u0142owego lub drobiowego
\u2713 s\u00f3l
\u2713 pieprz
\u2713 10g oliwy z oliwek<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

1. Kurczaka wk\u0142adamy do naczynia, zalewamy winem, dodajemy rozgnieciony czosnek, tymianek i rozmaryn. Przykrywamy foli\u0105 i odstawiamy na noc do lod\u00f3wki.
Im ja\u015bniejsze wino, tym ja\u015bniejszy i moim zdaniem \u0142adniejszy b\u0119dzie p\u00f3\u017aniejszy sos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

2. Do du\u017cego naczynia wlewamy oliw\u0119 z oliwek i wrzucamy przerojone na p\u00f3\u0142 szalotki. Sma\u017cymy, a\u017c sp\u00f3d nabierze mocno br\u0105zowego koloru. Wyjmujemy i odstawiamy na bok.<\/p>\n\n\n\n

3. Do naczynia w kt\u00f3rym sma\u017cy\u0142y si\u0119 szalotki wrzucamy grzyby – my wybrali\u015bmy tym razem sezonowe kurki. Mog\u0105 by\u0107 w ca\u0142o\u015bci lub przekrojone na p\u00f3\u0142. Sma\u017cmy a\u017c si\u0119 zarumieni\u0105. Wyjmujemy i odstawiamy na bok.<\/p>\n\n\n\n

4. Do tego samego naczynia wrzucamy boczek pokrojony w paski lub kostk\u0119 i sma\u017cymy, a\u017c si\u0119 zarumieni, po czym wyjmujemy go z naczynia i
odstawiamy.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

5. W mi\u0119dzyczasie wyjmujemy i osuszamy naszego kurczaka (zachowujemy marynat\u0119). Wk\u0142adamy go do naczynia w kt\u00f3rym sma\u017cyli\u015bmy wszystkie powy\u017csze sk\u0142adniki. Najpierw sk\u00f3r\u0105 do do\u0142u. Sprawdzamy co jaki\u015b czas czy sk\u00f3ra jest chrupi\u0105ca i br\u0105zowa \u2013 uwaga \u017ceby jej nie przypali\u0107 \u2013 po czym odwracamy kurczaka na drug\u0105 stron\u0119, sma\u017cymy przez kilka minut i wyjmujemy.<\/p>\n\n\n\n

6. Do naczynia wrzucamy z powrotem cebul\u0119, pieczarki i boczek. Zalewamy wszystko marynat\u0105 w kt\u00f3rej le\u017ca\u0142 kurczak, aby zdeglasowa\u0107 sp\u00f3d naczynia.
Na wierzch naszej mikstury k\u0142adziemy udka z kurczaka, zalewamy bulionem, aby ca\u0142kowicie zakry\u0107 kurczaka. Doprowadzamy nasz wywar do wrzenia, po czym przykrywamy pokrywk\u0105 i wk\u0142adamy na godzin\u0119 do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.<\/p>\n\n\n\n

7. Po wyj\u0119ciu z piekarnika, ostro\u017cnie wyjmujemy kurczaka i redukujemy nasz wywar.
Mo\u017cemy go dla rozja\u015bnienia, i\/lub szybszego zg\u0119stnienia, zag\u0119\u015bci\u0107 za pomoc\u0105 m\u0105ki.<\/em><\/p>\n\n\n\n

8. Kiedy uzyskamy ju\u017c po\u017c\u0105dan\u0105 g\u0119sto\u015b\u0107 wywaru, doprawiamy sol\u0105, pieprzem k\u0142adziemy na wierzch kurczaka i wk\u0142adamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na oko\u0142o godzin\u0119, aby przyrumieni\u0107 sk\u00f3rk\u0119 i sprawi\u0107, \u017ceby by\u0142a bardziej chrupi\u0105ca.<\/p>\n\n\n\n

Danie najlepiej podawa\u0107 w z puree ziemniaczanym.<\/p>\n\n\n\n

Bon \u017cur<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PORCJA: 690 kcalB: 30 gT: 40 gW: 21 gCzas przygotowania: 2.5 godziny Sk\u0142adniki na 4 porcje: \u2713 4 nogi z kurczaka lub 8 ma\u0142ych udek\u2713 750ml czerwonego wytrawnego wina\u2713 4 z\u0105bki czosnku\u2713 1 \u0142y\u017cka tymianku i rozmarynu (\u015bwie\u017cy lub suszony)\u2713 200g boczku\u2713 240g szalotek \u2713 400g ma\u0142ych pieczarek (lub ulubionych grzyb\u00f3w)\u2713 ~1,5 l bulionu wo\u0142owego […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=314"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/314\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":700,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/314\/revisions\/700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}