{"id":843,"date":"2024-10-24T13:39:14","date_gmt":"2024-10-24T11:39:14","guid":{"rendered":"https:\/\/pickycouple.com\/?p=843"},"modified":"2024-10-24T13:47:03","modified_gmt":"2024-10-24T11:47:03","slug":"swinka-po-koreansku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pickycouple.com\/?p=843","title":{"rendered":"Boczek po korea\u0144sku"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

PORCJA: 715 kcal
B: 24 g
T: 36 g
W: 61 g
Czas przygotowania: 3 godziny<\/p>\n\n\n\n

*ilo\u015b\u0107 kalorii i t\u0142uszczu w daniu zale\u017cy od doboru mi\u0119sa i p\u00f3\u017aniejszej jego obr\u00f3bce<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki na 4 porcje:<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n

\u2713 400g boczku ze sk\u00f3r\u0105 (jak najchudszy)
\u2713 2l bulionu wo\u0142owego
\u2713 240g ry\u017cu
\u2713 0.5l bia\u0142ego, wytrawnego wina
\u2713 4 du\u017ce szalotki
\u2713 6 z\u0105bk\u00f3w czosnku
\u2713 10g oleju<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

\u2713 4-5 gwiazdek any\u017cu
\u2713 2 \u0142y\u017cki pasty gochujang
\u2713 4 \u0142y\u017cki sosu sojowego
\u2713 200g kimchi
\u2713 2 li\u015bcie laurowe
\u2713 5g soli
\u2713 gar\u015b\u0107 \u015bwie\u017cego tymianku<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

1. Sk\u00f3r\u0119 boczku nacinamy w romby (uwaga, \u017ceby nie wkroi\u0107 si\u0119 zbyt g\u0142\u0119boko do warstwy mi\u0119sa)
2. Sk\u00f3r\u0119 nacieramy sol\u0105, po czym polewamy sosem sojowym i r\u00f3wnie\u017c wcieramy we wszystkie naci\u0119cia (dzi\u0119ki temu sk\u00f3rka b\u0119dzie bardziej chrupi\u0105ca)
3. Szalotk\u0119 kroimy w kostk\u0119 i wrzucamy na rozgrzany olej \u017ceby si\u0119 podsma\u017cy\u0142a, nast\u0119pnie dodajemy przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119 czosnek i gwiazdki any\u017cu.
4. Ca\u0142o\u015b\u0107 podsma\u017camy chwil\u0119, po czym wk\u0142adamy boczek sk\u00f3r\u0105 do do\u0142u, sma\u017cymy a\u017c nabierze \u0142adnego, br\u0105zowego koloru
5. Dodajemy bulion do wysoko\u015bci mniej wi\u0119cej \u00be mi\u0119sa, tak, aby nie przykry\u0107 sk\u00f3rki
6. Odwracamy boczek sk\u00f3r\u0105 do g\u00f3ry, dodajemy li\u015bcie laurowe, dolewamy wino i gotujemy ok. 5 minut na wysokim ogniu aby odparowa\u0107 alkohol<\/p>\n\n\n\n

    <\/ol>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    7. Naczynie wsadzamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na 2.5 godziny
    8. Po upieczeniu mi\u0119so wyjmujemy z naczynia i odstawiamy, pozosta\u0142y wywar odparowujemy, pozbywamy si\u0119 nadmiaru t\u0142uszczu z powierzchni (im wi\u0119cej t\u0142uszczu zbierzemy, tym l\u017cejsze i mniej kaloryczne b\u0119dzie danie)<\/em>, doprawiamy past\u0105 gochujang i blendujemy na g\u0142adki sos.
    9. Z mi\u0119sa odcinamy chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119, kroimy j\u0105 na ma\u0142e kawa\u0142eczki. Mi\u0119so szarpiemy (mo\u017cemy najpierw pozby\u0107 si\u0119 t\u0142ustych kawa\u0142k\u00f3w je\u015bli takie zosta\u0142y)<\/em>.
    10. Poszarpane mi\u0119so wrzucamy do sosu i dok\u0142adnie \u0142\u0105czymy.
    11. Mi\u0119so wyk\u0142adamy na ugotowany ry\u017c, dorzucamy kilka kawa\u0142k\u00f3w chrupi\u0105cej sk\u00f3rki, uk\u0142adamy na g\u00f3rze kimczi i \u015bwie\u017cy tymianek.
    Danie mo\u017cna udekorowa\u0107 dodatkowo czarnym sezamem.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Bon \u017cur<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    PORCJA: 715 kcalB: 24 g T: 36 g W: 61 g Czas przygotowania: 3 godziny *ilo\u015b\u0107 kalorii i t\u0142uszczu w daniu zale\u017cy od doboru mi\u0119sa i p\u00f3\u017aniejszej jego obr\u00f3bce Sk\u0142adniki na 4 porcje: \u2713 400g boczku ze sk\u00f3r\u0105 (jak najchudszy)\u2713 2l bulionu wo\u0142owego\u2713 240g ry\u017cu\u2713 0.5l bia\u0142ego, wytrawnego wina\u2713 4 du\u017ce szalotki\u2713 6 z\u0105bk\u00f3w czosnku\u2713 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-843","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=843"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":862,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/843\/revisions\/862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pickycouple.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}